يعتبر تمر المجهول من أرفع أنواع التمر المشهورة، لدرجة أنه يلقب باسم: ملك التمور. في هذه المقالة نضع لكم معلومات عامة ومهمة عن تمر المجهول.
تمر المجهول
وصف تمر المجهول
- الاسم: المجهول Medjool
- الشكل: بيضاوي طويل
- اللون: بني / بني داكن
- الموطن الأصلي: واحة تافيلالت – (وادي زيز، تافيلالت، وادي درعة، الجهة الشرقية وباني)
- فترة تلقيح نخيل المجهول: أواخر شهر مارس
- مشاكل الزراعة: يحتاج نخيل المجهول إلى تلقيح طبيعي – يصاب المجهول بمرض بيوض – يحتاج بيئة مناسبة للإنتاج.
لماذا تمر المجهول؟
يتميز هذا التمر بالقيمة التجارية العالية، نظرا للطلب المتزايد عليه في مختلف بقاع العالم، وهذه القيمة في الأصل ترجع إلى الجودة التي يتميز بها هذا النوع من التمر، حيث يتميز:
- النسبة المرتفعة لـ لب الفاكهة وصغر حجم النواة.
- المذاق اللذيذ لتمر المجهول.
- رطوبة عالية للتمر.
- الحجم الكبير للمجهول، مما يتيح استعماله في وصفات كثيرة، وتستطيع نزع النواة الخاصة بها وإضافة اللوز مثلا أو أي شيء آخر تريد، مما يجعل المذاق الخاص به مميزا.
تاريخ تمر المجهول
حسب دراسة قام بها المعهد الأمريكي للعلوم البستانية American society for Horticultural science فإن تمر المجهول يعتبر ضمن التمور الخاصة بشمال إفريقيا، وبالضبط منطقة تافيلالت بالجنوب الشرقي للمملكة المغربية، مع الإشارة إلى وجود أنواع أخرى شبيهة بالمجهول تزرع في الجزائر وتونس ومصر.
هذه الدراسة الأمريكية قامت بعملية تحليل الجينات الوراثية لـ 66 نخلة تمر المجهول من المغرب، و 6 من مصر، و 4 من أمريكا، ثم في الختام أكدت الدراسة على أن تمر المجهول خاص بالمملكة المغربية، وأن جينات باقي التمور الشبيهة به مختلفة تماما عن تمر المجهول المغربي.
أصناف المجهول
يتم تصنيف المجهول في واحة درعة تافيلالت حسب الحجم، ويتم تقسيمه إلى ثلاثة أثسام رئيسية:
- مجهول حجم عادي.
- مجههول حجم متوسط.
- مجهول حجم كبير
وعن طريق حجم التمرة يتم تحديد الثمن، ويمكن شراء المجهول المغربي عن طريق موقع تمور المغرب والتوصل به إلى باب منزلكم.
المكونات الغذائية لتمر المجهول
نضع الآن بين يديكم هذه الجداول التي توضح لكم القيم الغذائية لتمر المجهول حسب موقع ويب طب
القيمة الغذائية لتمر المجهول
| المغذيات | الكمية |
|---|---|
| طاقة | 277 kcal |
| بروتين | 1.81 g |
| دهون | 0.15 g |
| الكربوهيدرات | 74.97 g |
| كالسيوم | Ca 64 mg |
| الحديد | Fe 0.9 mg |
| الصوديوم | Na 1 mg |
| فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك | 0 mg |
| فيتامين أ | Iu 149 IU |
| كولسترول | 0 mg |
السعرات الحرارية لتمر المجهول
| المغذيات | الكمية |
|---|---|
| مجمل السعرات الحرارية | 308.47 |
| السعرات الحرارية من الكربوهيدرات | 299.88 |
| السعرات الحرارية من الدهون | 1.35 |
| السعرات الحرارية من البروتين | 7.24 |
كمية الفيتامينات في تمر المجهول
| المغذيات | الكمية |
|---|---|
| فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك | 0 mg |
| الثيامين | 0.05 mg |
| الريبوفلافين | 0.06 mg |
| النياسين | 1.61 mg |
| حمض البانتوثنيك | 0.81 mg |
| فيتامين ب-6 | 0.25 mg |
| حمض الفوليك، نهائي | 15 mcg |
| حمض الفوليك، الغذاء | 15 mcg |
| حمض الفوليك، DFE | 15 mcg_DFE |
| االكولين، النهائي | 9.9 mg |
| البيتين | 0.4 mg |
| فيتامين ب-12 | 0 mcg |
| فيتامين أ، Iu | 149 IU |
| فيتامين E | 0 mg |
| فيتامين د (د2 + د3) | 0 mcg |
| فيتامين د2 | 0 mcg |
| فيتامين د3 | 0 mcg |
| فيتامين د | 0 IU |
| فيتامين ك (فيلوكينون) | 2.7 mcg |
كمية المعادن في تمر المجهول
| المغذيات | الكمية |
|---|---|
| كالسيوم، Ca | 64 mg |
| الحديد، Fe | 0.9 mg |
| ماغنيسيوم، Mg | 54 mg |
| الفسفور، P | 62 mg |
| البوتاسيوم، K | 696 mg |
| الصوديوم، Na | 1 mg |
| الزينك، Zn | 0.44 mg |
| النحاس، Cu | 0.36 mg |
| المنجنيز، Mn | 0.3 mg |
| السيلينيوم، Se | 0 mcg |
| الفلوريد، F | 0 mcg |
البروتينات و الأحماض الامينية لتمر المجهول
| المغذيات | الكمية |
|---|---|
| بروتين | 1.81 g |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |
| التربتوفان | 0.01 g |
| ثريونين | 0.04 g |
| يسوليوكيني | 0.05 g |
| لوسين | 0.08 g |
| يسين | 0.05 g |
| ميثيونين | 0.02 g |
| الفينيل ألانين | 0.05 g |
| حمض أميني أساسي | 0.07 g |
| الحامض الاميني | 0.03 g |
| لأحماض الأمينية الغير أساسية | |
| ميثيونين | 0.02 g |
| السيستين | 0.05 g |
| الفينيل ألانين | 0.05 g |
| التيروزين | 0.02 g |
| أرجينين | 0.06 g |
| ألانين | 0.08 g |
| الجلايسين | 0.09 g |
| البرولين | 0.11 g |
| سيرين | 0.06 g |
| الهيدروكسي برولين | 0 g |
الكربوهيدرات الخاصة بتمر المجهول
| المغذيات | الكمية |
|---|---|
| الكربوهيدرات 205 | 74.97 g |
| الالياف 291 | 6.7 g |
| السكريات 269 | 66.47 g |
| نشاء 209 | 0 g |
| سكر القصب | 0.53 g |
| سكر الفاكهة | 31.95 g |
| اللاكتوز | 0 g |
| سكر الشعير | 0.3 g |
| الجالاكتوز | 0 g |
الاحماض الدهنية والدهون الموجود في تمر المجهول
| المغذيات | الكمية |
|---|---|
| دهون | 0.15 g |
| الاحماض الدهنية، النهائية المشبعة | 0 g |
| الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية المشبعة | 0 g |
| الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة المشبعة | 0 g |
| الاحماض الدهنية، النهائية غير المشبعة | 0 g |
| الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية الغير مشبعة | 0 g |
| الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة الغير مشبعة | 0 g |
نرجو أن تكون هذه المقالة أفادتكم وقدمة لكم معلومات مهمة عن تمر المجهول، ويمكنكم طلب أفضل وأجود تمور المجهول المغربي من موقع تمور المغرب والتوصل بها في أي مدينة من مدن المغرب.
المصادر
من أجل كتابة هذه المقالة عن تمر المجهول المغربي اعتمدنا على المصادر التالية:
- American Society for Horticultural Science / https://journals.ashs.org
- موقع الملتقى الدولي للتمر بالمغرب http://www.sidattes.ma/ar
- موقع ويب طب https://www.webteb.com/nutritionfacts/
